Nehmen Sie das Fleisch mindestens 15 min vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lassen es ruhen (wenn das Fleisch zu kalt ist, kühlt die Pfanne zu stark ab). Um das Steak von überschüssigem Fleischsaft zu befreien, waschen Sie es kurz unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit einem Küchentuch ab. Heizen Sie den Backofen auf etwa 110 °C vor.

Erhitzen Sie etwas Sonnenblumenöl auf der höchsten Stufe in einer beschichteten Pfanne. Wenn die Pfanne richtig heiß ist, geben Sie das Fleisch hinein und braten es scharf auf beiden Seiten an. Anschließend nehmen Sie das Steak aus der Pfanne, wickeln es in etwas Alufolie, geben ein Stückchen Butter hinzu und lassen es im Backofen kurz nachziehen. Für ein ca. 1 cm starkes Rumpsteak reichen 2 min im Ofen aus um es medium zu garen, bei dickeren Fleischstücken die Zeit im Ofen auf 5-10 min verlängern. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz würzen.  Viel Erfolg und guten Appetit.